每组至少喝够半斤茶，才能学透这门课程
茶
一片神奇的东方树叶
一条东西方文明的纽带
一个中华优秀传统文化的载体
茶，也是浙江大学通识核心课程
《茶文化与茶健康》的“主角”
在第四届全国高校教师教学创新大赛上
农业与生物技术学院
特聘副研究员周继红
与王岳飞、徐平、郭昊蔚课程团队的
《茶文化与茶健康》
斩获新农科副高组一等奖
这也是大赛创办以来
浙江省高校教师团队
第一次在“新农科”赛道荣获最高荣誉
这是一门什么样的课
集知识性、趣味性、实用性一体
圈粉无数、屡屡破圈
选课时一号难摇
让我们走进这杯香茗背后的万千学问
去一探究竟吧
你能想得到的茶
在这门课上都能品到
一斤五六千的高品质龙井、珍藏多年的普洱、香气四溢的奶茶、可饮可食的抹茶……只要你能想得到的茶，在这门课上都能品到。
“一学期课程结束，每组至少要喝够半斤茶，不然这课程就学得不到位。”周继红说。边品边学，在这堂课上，你可以知道茶的历史变迁、品种分类、鉴别技巧、制作工艺、储存方法等等。
在《茶文化与茶健康》的课堂上，更有妙趣横生的实践体验：实地观茶，免费品茶，制作茶点，切磋茶艺……不时还能获得老师准备茶爽含片、茶面膜、茶香眼罩等茶产品“礼物”，在沉浸式体验茶文化的同时，感受茶科技的力量，并将茶健康的理念传递给身边更多的人。
“这门课程常常‘一座难求’，我很开心能选上！”
医学院2023级本科生刁闻言正是从选课中“杀出重围”的幸运儿，他说：“这门课程让我能够在纷繁的学习生活中有机会静下心来，在沁人心脾的茶香中真切地体悟到茶文化的魅力。”
怎么上好一堂课？怎么让“茶小白”变成“茶行家”？
周继红和课程团队，一直思考如何让技术赋能。
“我们设计了课程知识图谱，并与拓展资源链接二维码一同融入教材，通过建立可视化知识体系，更好地帮助学生理解、吸收知识。”周继红指着最新出版的教材说。
面对学生们激增的答疑和学习需求，团队还引入AI技术来辅助教学，同学们可以使用智慧树在线课程平台的智能教学助手“AI大明白”进行智能问答，并能通过智能搜索匹配丰富的教学资源和习题库。
交互式解决问题，拓展科学前沿知识，提供即时的帮助……技术赋能给学生们带来了全新的学习体验。
浙大门口短短600米的街上
为何开了8家奶茶店？
“机器人能否代替茶艺师？”
“喝茶与喝咖啡的提神醒脑作用有什么区别？”
“点茶能打出泡沫是因为有什么成分？”
在这堂课上，80%以上的学生来自非农学科。为此，各类奇思妙想的问题，围绕茶的主题，纷至沓来。
周继红说：“教书就是一个教学相长的过程，在帮助学生答疑的过程中，他们的问题也常常能够启迪我。我一直认为学生的创造力是比老师强的。”
为此，在课程设计中，周继红将学科交叉作为新农科的突破口，引导同学们去认真思考生活中的“茶现象”，让各个专业都来赋能茶的传播。
“学校门口短短600米一条街，为何开了8家奶茶店？”一位同学上完课后，对这个现象提出了自己的思考。于是周继红就引导同学们从经济学、消费心理学等跨学科的思维来分析，去探寻新茶饮如何风靡青年一代。
课程中还会组织“当不同专业遇上茶”的研讨，同样是针对不同颜色的茶汤，有同学会联想到不同季节进而设计二十四节气茶的礼盒包装，也有同学将机器学习的方法应用到对这些不同等级茶叶的快速识别。
“新时代的农科人才，不拘泥于农学专业，也可以是来自文理工医，大家最终解决的是农业的传承问题，或者说是农业现代化发展的一个问题。”周继红说，“同时，‘茶+X’的学习也可以助力他们的专业深度学习。”
茶像颗种子一样，在不同专业学生的心中生根发芽，启迪着多学科智慧，展现着新农人风貌。
这么一来，课程不断“破圈”。
如何保持持续的创新，让课程“常青”？
其背后离不开周继红以及课程团队持之以恒地设计和打磨。
一堂45分钟的课程，是数万字的备课笔记的浓缩精华。持续保持课件更新的频率，及时补充最新科研成果，择优吸纳往期学生的成果，以茶会友架起中外学生沟通的桥梁。
周继红和团队把课程设计得更加年轻态，通过进阶式的实践技能教学，不断保持新鲜感，从一种茶具的使用方法，到一整套茶席的设计布置，从新茶饮调制和中式茶点制作，到胶囊泡茶机和手工冲泡的“人机大战”……
“我一直对茶文化很感兴趣，希望以自己设计专业背景给茶文化二次创新。”课程学生、2019级艺术与考古学院视觉传达设计本科生郭梦妍毕业后公派留学，期间探索制作了茶基底生物皮革，并以东方美人茶为灵感设计了未来生态服饰，“我想成为一位中华文化传播者，给其他国家民族的老师同学普及中国茶文化。”
让更多人把茶杯端起来
讲好这门课，并非一朝一夕，是课程组23年来的传承和沉淀。
在负责人王岳飞教授的带领下，课程先后获评国家级一流本科线下、线上课程，国家级精品视频公开课累计点击量近3000万，主编农业农村部“十四五”规划教材、省“十四五”新农科重点教材等，展现了良好的示范和引领作用。
“我觉得自己很幸运，从2010年本科入校至今，伴随着这个课程的发展一路成长。”从本科到博士，从博士后到特聘副研究员，周继红是浙大农业与生物技术学院“土生土长”的青年教师。从课程学生、课程助教，再到主讲老师，14年，见证了《茶文化与茶健康》这门课程的传承和迭代，也见证了这位青年教师在浙大的成长与蜕变。
人才培养是大学的第一要务，这也是课程团队一直以来秉持的教育理念。
“育人，不光光是一门课，它也是系统工程。”课程团队不仅重视学生的培养，也注重团队内的青年教师的成长，为他们提供尽可能多的发展机会和展示平台。“中国茶学大有可为！希望有越来越多的年轻人加入到茶学专业人才队伍中来，促进中国茶产业高质量发展，推动中国茶和中国茶文化走向世界。”王岳飞教授期盼道。
每年暑假，这个课程团队都会走进茶山，让青年教师和学生亲身体验茶农的辛勤与智慧，在田间地头感受这片绿色脉动中的家国情怀，也通过光伏茶园、数字茶厂、茶叶深加工等科研成果服务产业发展。
为什么要上好这门课？
因为茶的背后，是一个产业的发展，事关茶农的生计。大家既要交叉研究，发展茶产业，也要普及茶文化，让更多人了解茶，养成喝茶的习惯。当人们把茶杯端起来，可能在另一边的茶农们的生活就更美好了。
周继红说：“未来我将进一步以农为本培养交叉性人才，积极传播中国茶文化、茶科技和茶健康，讲好新时代的中国茶故事。”
以茶为媒
这堂课知往鉴今又联通世界
为源远流长、与日俱新的
茶文化传授与传播点赞！
图片来源于受访者今日编辑：浙江大学融媒体中心学生记者团 方能
责任编辑：谭帅 周亦颖精彩推荐
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